Ingrediënten varkenskarbonades:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 4x 150 – 200 g | varkenscarbonades | ||
| 1 tl | zout | ||
| peper | |||
| nootmuskaat | |||
| 1 | ei | ||
| paneermeel | |||
| 50-100 g | boter of vet | ||
| citroen |
Bereidingswijze:
- Wrijf de karbonaadjes in met een mengsel van zout, peper en nootmuskaat.
- Klop het ei met een eetlepel water los, voorkom schuimvorming.
- Haal de karbonades eerst door het ei en daarna door het paneermeel.
- Braad ze langzaam bruin en tegelijkertijd gaar, in de boter.
- Doe daar tenminste 20 minuten over, keer ze tijdens die 20 minuten 6 maal!
- Haal ze uit de pan, leg ze op een verwarmde schotel en maak de jus af met iets water en wat citroensap.
- Zeef de jus desgewenst.