Afkortingen worden vaak gebruikt als je in een kookboek of ergens anders een recept doorleest. Als je je aan deze culinaire afkortingen en onbekende maten houdt, zal je recept precies worden zoals je verwacht.
Hieronder staan veelgebruikte kookafkortingen omgesomd en de maateenheden die erbij horen.
| Afkorting: | Maateenheid: |
|
| °C | Celsius | |
| °F | Fahrenheit | |
| avg | gemiddelde | |
| C / c | kopje | |
| ca. | circa / bij benadering | |
| el, T, TB, Tbl, Tbsp | eetlepel | |
| fl oz | vloeibare ounce | |
| dl | deciliter | |
| g | gram | |
| in. | inches | |
| kg | kilogram | |
| L / l | liter | |
| ml | milliliter | |
| No. / # | aantal | |
| oz | ounce | |
| pond | pond | |
| pt | pint | |
| qt | quart | |
| t, tsp, tl | theelepel | |
| vol | volume |
Pas op: In sommige kookboeken kan verwarring ontstaan, omdat ze de letter ‘T’ en ’t’ gebruiken. Echter is hier een groot verschil in en dienen deze niet door elkaar gehaald te worden.
- de kleine letter ’t’ staat voor ‘theelepel‘
- de grote letter ‘T’ staat voor ‘eetlepel‘
Nu je de meeste kookafkortingen weet, is het ook belangrijk om te weten welke hoeveelheid het precies is. Dit zal hieronder opgesomd worden.
| Maateenheid: | Hoeveelheid: |
| 1 borrelglas | 20 ml |
| 1 dessertlepel | 10 ml |
| 1 diep bord | 250-350 ml |
| 1 eetlepel | 15 ml / 15 gram |
| 1 gram | 0,3 oz |
| 1 inches | 2,54 cm |
| 1 kilogram | 2,2 pound |
| 1 kopje | 240 ml |
| 1 likeurglas | 25 ml |
| 1 liter | 4,2 koppen |
| 1 mespunt | 3-4 snuifjes |
| 1 ons (NL) | 0,1 kg |
| 1 ounce (EN) | 28,3 gram |
| 1 pond (NL) | 500 gram |
| 1 pound (EN) | 453 gram |
| 1 pint | 473 gram |
| 1 quart | 946 gram |
| 1 sherryglas | 80 ml |
| 1 snuifje | datgene wat je tussen duim en wijsvinger krijgt |
| 1 soepkop | 250 ml |
| 1 theelepel | 5 ml / 5 gram |
| 1 vloeibare ounce | 30 ml |
| 1 waterglas | 250 ml |
| 1 wijnglas | 125-135 ml |
Vandaag de dag wordt er in de keuken veel gebruik gemaakt van maatlepels en maatbekers. De correcte hoeveelheden zijn hierop al aangegeven.
