Muffins
Ingrediënten Muffins:
| Hoeveelheid: | Product: |
| 115 g | boter |
| 200 g | suiker |
| 2 grote | eieren |
| 250 g | bloem |
| 2 tl | bakpoeder |
| ½ tl | zout |
| 60 ml | melk |
| 60 ml | zure room |
| 1 tl | vanillearoma |
| 300 g | bosbessen |
| Strooisel (zie onderstaand recept) |
Bereidingswijze muffins:
- Verwarm de oven voor op I90°C Bekleed 12 muffinvormpjes met papieren bakjes.
- Maak het hieronder beschreven strooisel Zet het apart.
- Klop in een grote kom met een handmixer de boter met de suiker. Voeg de eieren toe en meng ze goed door het beslag.
- Doe in een andere kom bloem, bakpoeder en zout. voeg de droge ingrediënten geleidelijk aan het boter-suikermengsel toe en roer de melk, de zure room en de vanille er beurtelings door. Mix tot alle ingrediënten volledig opgenomen zijn.
- Spatel de bosbessen er voorzichtig doorheen.
- Voor extra grote muffins vul je elk bakje bijna tot de rand. Bestrooi royaal (zie het recept hieronder).
- Bak de muffins 25-30 minuten in de oven. De muffins zijn klaar als een mes dat je in het midden steekt er schoon uit komt.
Laat de muffins in de vorm 10 minuten afkoelen en leg ze daarna op een rooster om ze verder te laten afkoelen.
Strooisel
Ingrediënten strooisel:
| Hoeveelheid: | Product: |
| 100 g | Suiker |
| 30 g | Bloem |
| 60 g | Koude boter in blokjes |
| 2 tl | kaneel |
Bereidingswijze strooisel:
Meng alle ingrediënten en maal ze een paar keer kort in de keukenmachine, zodat er dikke kruimels ontstaan. Strooi de kruimels royaal over de ongebakken muffins.