Dat peulvruchten in vroeger jaren vaak op het menu prijkten, laat zich verstaan. Zij waren en zijn immers ‘in heems’, goed bewaard worden en waren niet duur. Zij waren voedzaam, ze ‘stonden in de maag’, niet in het minst doordat peulvruchten vaak gecombineerd werden en worden met spek en uien!
het koken van peulvruchten is zeer eenvoudig, waardoor peulvruchtenmaaltijden geschikt waren (en zijn?) voor drukke dagen, en die waren er heel wat, vooral ten plattelande! Gelukkig waren er ook heel wat peulvruchten: bruine bonen, kogelbonen, kievitsbonen of spikkelbonen, witte bonen, citroenbonen, flageolets, groene erwten, grauwe erwten, capucijners, linzen… dus, er was afwisseling genoeg!