Ingrediënten bruine bonen met spek en appeltjes:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 500 g | bruine bonen | ||
| 200 g | gedroogde appeltjes | ||
| water | |||
| 300-500 g | doorregen rookspek | ||
| zout | |||
| aardappelmeel |
Bereidingswijze bruine bonen met spek en appeltjes:
- Was de bruine bonen en de gedroogde appeltjes.
- Week ze tezamen gedurende tenminste 24 uur.
- Zet ze met het weekwater èn het spek op.
- Kook alles samen gaar in 1 tot 1½ uur, afhankelijk van de ouderdom van de bonen.
- Voeg zout toe als de bonen bijna gaar zijn.
- Haal het spek uit de pan, schep de bonen en de appeltjes in een schaal, leg het spek er boven op.
- Bind het vocht met aangemengde aardappelmeel tot sausdikte, geef de ‘saus ‘ er apart bij.