Ingrediënten postelein (porselein):
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 1½ kg | postelein | ||
| zout | |||
| boter | |||
| aardappelmeel |
Bereidingswijze:
- Zoek eventueel onkruid, zoals gras en giftige wolfsmelksoorten uit de postelein, snijd de worteltjes eraf en snijd de stengels éénmaal door.
- Zet ze op met iets water en wat zout, kook ze in een half uur gaar.
- Stoof vervolgens de groente met de boter, terwijl wanneer er te veel vocht op is, dit door met koud water aangemengd aardappelmeel kan worden gebonden.
- Ook wel werd postelein of porselein gestoofd met broodkruim, ei en citroen.