Ingrediënten spinazie à la crème:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 1½ kg | spinazie | ||
| ½ kg | zuring | ||
| 2 | oude witte boterhammen | ||
| zout | |||
| boter |
Bereidingswijze:
- Iets van de tegenwoordige tijd zal je denken.
- Mist, spinazie ‘à la crème’ werd in grootmoeders tijd reeds bereid.
- Zoek de spinazie goed uit, dat wil zeggen, kijk naar onkruid, doornige vruchthulseltjes, bloemetjes enz.
- Was ze verschillende maken in een flinke teil om het zand er uit te krijgen.
- Zet de spinazie op met aanhangend water en kook ze gaar in 10 minuten.
- Laat ze uitlekken.
- Hak of maal ze fijn, of druk ze door een zeef (Stel je voor!).
- Stoof ze met het broodkruim en wat zout.
- Klop de slagroom stijf en meng deze door de spinazie.