Arnhemse meisjes, een traditioneel Nederlands koekje met een rijke geschiedenis, roepen bij velen nostalgische herinneringen op aan grootmoeders keuken. Deze dunne, knapperige koekjes, oorspronkelijk afkomstig uit Arnhem, hebben een unieke plaats in de Nederlandse culinaire traditie.
Wat zijn Arnhemse meisjes?
Arnhemse meisjes zijn zoete, bladerdeegachtige koekjes, kenmerkend door hun glinsterende suikerlaag. Ze worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals bloem, boter, suiker en een beetje zout. Het resultaat is een licht en luchtig koekje met een subtiele zoetheid, perfect bij de koffie of thee.
Historie van Arnhemse meisjes
- Oorsprong: Het recept voor Arnhemse meisjes dateert uit de 19e eeuw. Bakker Hagdorn uit Arnhem zou de eerste zijn geweest die deze koekjes bakte, ter ere van de geboorte van zijn dochter. Aan de suiker bovenop is sinaasappelrasp toegevoegd en deze variant is gevuld met hazelnootspijs.
- Populariteit: Deze koekjes werden al snel een lokaal symbool en groeiden uit tot een culinaire specialiteit van Arnhem.
Bereidingstijd: ca. 20 min + ca. 15 min. oventijd + afkoelen.
Ingrediënten Arnhemse meisjes
| Hoeveelheid: | Product: |
| 6 plakjes | bladerdeeg, ontdooid |
| 100 g | blanke hazelnoten, licht geroosterd |
| 30 g | blanke hazelnoten, ongeroosterd om te garneren |
| 200 g | kristalsuiker |
| rasp van 1 | schoongeboende biologische sinaasappel |
| 1/2 | ei, losgeklopt |
Benodigdheden:
- ronde koeksteker of glas van ca. 6 cm
- keukenmachine of hakmolen
Bereidingswijze Arnhemse meisjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een lap die ongeveer net zo dik is als de oorspronkelijke plakjes.
- Steek er rondjes uit.
- hak de 30 g hazelnoten om te garneren heel klein.
- Meng 100 g kristalsuiker met de helft van de sinaasappelrasp.
- Bestrooi een werkvlak met de helft van het sinaasappel-suikermengsel en leg er wat bladerdeegrondjes op.
- Bestrooi goed met sinaasappelsuiker en rol voorzichtig heel lichtjes uit tot iets ovale vormpjes.
- Bestrooi met wat hazelnoten, druk voorzichtig aan en herhaal met de rest van de bladerdeegrondjes.
- Bak de koekjes in ca. 10-15 min. of tot ze en gekaramelliseerd zijn.
- Laat ze afkoelen.
- Maak intussen de spijs door de rest van de hazelnoten met de rest van de suiker en de rest van de sinaasappelrasp fijn te malen in de kleine kom van de keukenmachine of het hakbakje van de staafmixer.
- Voeg het ei toe en maal tot een gladde massa.
- Splijt met een scherp mes de afgekoelde koekjes in de lengte doormidden en vul ze met een lepeltje spijs.
Verdere infos over Arnhemse meisjes
- Bewaren: Deze koekjes dienen droog bewaard te worden om hun knapperigheid te behouden.
- Cadeau: In Nederland worden Arnhemse meisjes vaak als cadeau gegeven, verpakt in kenmerkende blikken of dozen.
- Variëteiten: Hoewel het traditionele recept vrij eenvoudig is, zijn er in de loop der jaren variaties ontstaan, sommige met toevoegingen zoals vanille of citroenrasp.
Arnhemse meisjes zijn meer dan alleen koekjes; ze zijn een stukje Nederlandse geschiedenis en cultuur. Hun eenvoud, gecombineerd met de heerlijke smaak, maakt ze tot op de dag van vandaag een geliefde traktatie in vele huishoudens.