Ingrediënten balletjes pap:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 1 l | melk | ||
| 1 mespunt | zout | ||
| 100 g | tapioca of sago |
Bereidingswijze:
- Breng de melk met het zout aan de kook.
- Strooi er al roerende de tapioca of de sago in en laat de pap op een zeer zacht vuur in één tot anderhalf uur – afhankelijk van het gebruikte bindmiddel – gaar en gebonden koken.
- Roer af en toe.
- De balletjes zijn gaar als er geen witte stipjes mer in te zien zijn.
’t Is een echte pap voor kikkertijd! Presenteer bruine suiker bij balletjes pap.
Ook van aardappelmeelsago en van veredeld aardappelmeelsago, dat bekend was onder de naam transparanta, werd balletjes pap gekookt. Het was veel vlugger gaar. De aardappelmeelsago van vandaag is echter niet meer de aardappelmeelsago van vroeger!