Gort wordt verkregen door gerstekorrels te pellen en daarna te slijpen. Al naar gelang de grootte en de vorm wordt onderscheid gemaakt tussen Alkmaarse gort, waarvan de korrels groot en langwerpig zijn, en parelgort met kleinere en ronde korrels.
Ingrediënten Droge gort:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 150 g | gort | ||
| ½ l | water | ||
| 1 mespunt | zout |
Bereidingswijze:
- Was de gort en laat ze met de opgegeven hoeveelheid water gedurende enkele uren tot een half etmaal weken.
- Zet ze op met het weekwater en wat zout en kook ze in ongeveer anderhalf uur op een zeer zacht vuur gaar en droog.
Serveertip: Presenteer er boter en stroop of suiker bij.