Ingrediënten eiers en beiers:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| ½ kg | onrijpe kruisbessen | ||
| 100 g | suiker | ||
| 3 | eieren |
Bereidingswijze:
- Was de bessen, zet ze laag op met het aanhangend water.
- Als ze open springen, worden ze door een zeef gewreven en met eenderde deel van de suiker vermengd.
- roer de dooiers uit met een ander deel van de suiker en klop de witten stijf met de rest.
- Roer eerst de dooiers door de bessen en meng tenslotte voorzichtig de witten erdoor.
- Overtuig je van de smaak, veel hangt af van de zuurte van de bessen.