Ingrediënten knijpertjes:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 250 g | bloem | ||
| 150 g | witte basterd suiker | ||
| ½ tl | zout | ||
| 1 pakje | vanillesuiker | ||
| 1 tl | kaneel | ||
| 1 | ei | ||
| 100 g | boter |
Bereidingswijze:
- Doe de bloem, de suiker, het zout, de vanillesuiker, de kaneel, en het ei in een kom.
- Snijd de boter met twee messen door de bloem.
- Kneed er een deeg van.
- Draai er ongeveer 50 balletjes van.
- Laat het knijpertjesijzer goed heet worden, vet het in met boter, leg een balletje erop en knijp. Schrap zonodig de randjes schoon.
- Houd het ijzer boven een heet vuur of een gasvlam, keer het na tien tot twintig tellen, hoeveel tellen precies moet je zelf uitvinden.
- Als het ijzer eenmaal goed vet is, kan je het ene na het andere knijpertje bakken zonder het ijzer steeds weer in te moeten vetten.
Tip: De kaneel kan vervangen worden door anijszaad.