Ingrediënten Repj-je-den-brij:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 500 g | rijst | ||
| 250 g | krenten | ||
| 20 | beste zure appels | ||
| 1 fles | witte wijn | ||
| boter | |||
| suiker | |||
| kaneel |
Bereidingswijze:
- Was de rijst, was de krenten en schil de appels, verdeel ze in vieren en haal het klokhuis eruit.
- Kook de rijst, de krenten, de appels en de witte wijn tezamen op een zeer zacht vuur gedurende ongeveer een uur.
- ‘Als men bespeurt dat het te dik wordt kan men er een weinig water bij doen. Gaar zijnde roert men er genoegzaam boter en suiker door alsmede een weinig kaneel.’
- ‘Voor onze hedendaagse huishoudingen zijn de hoeveelheden wat groot en is de wijn misschien wat duur, maar lekker is het wel,’ stond er in een receptenschrift van een grootmoeder.