Ingrediënten Haringsaus:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 1 | zure haring | ||
| 3 | hardgekookte eierdooiers | ||
| 1 | ui | ||
| olie | |||
| azijn | |||
| peper | |||
| zout |
Bereidingswijze:
- Hak de ontgraatte haring, de eierdooiers en de ui zeer fijn.
- Meng er naar eigen inzicht olie en azijn door tot het een dikke saus in.
- Maak de saus op smaak met peper en zout.
- Geef de saus bij koud vlees of bij een bietensla.
- De witten van de hardgekookte eieren zouden volgens huidige normen zonder bezwaren kunnen worden meegehakt.
- De saus wordt zachter van smaak door een lepel yoghurt of zure room erdoor te roeren.