Ingrediënten Hollandse saus:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 4 | eierdooiers | ||
| 2-3 el | kruidenazijn | ||
| zout | |||
| 200 g | boter | ||
| peper | |||
| citroensap |
Bereidingswijze:
- Klop de eierdooiers met de kruidenazijn en wat zout.
- Verwarm het al kloppende in een waterbad of op een hoekje van het fornuis.
- Roer tot het geheel zich bindt en voeg er dan 200 gram harde boter bij, telkens met kleine beetjes tegelijk.
- Maak de saus op smaak met zout, peper en citroensap.
- Houd ze zonodig op temperatuur in een niet te warm waterbad.