Ingrediënten roomsaus:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 20 g | boter | ||
| 20 g | bloem | ||
| ¼ l | room | ||
| zout | |||
| nootmuskaat | |||
| 1 of 2 | eierdooiers |
Bereidingswijze:
- Smelt de boter, voeg de bloem toe, verwarm de bloem en de boter zolang tot het opkomt en geel ziet.
- Roer vlijtig met een garde de room er door en voeg een snuifje zout en wat nootmuskaat toe.
- Doe de eierdooier(s), ontdaan van een wit en de ‘hanentred’ i neen kom, voeg daar eerst een paar eetlepels van de gebonden saus bij en roer er dan pas de rest van de saus door.
- Maak de saus op smaak.
- Laat de saus niet meer koken, houd ze zonodig warm in een waterbad.