Ingrediënten tomatensaus:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 300 g | tomaten | ||
| 3 dl | water | ||
| zout | |||
| ½ | ui | ||
| tijm | |||
| 1 | kruidnagel | ||
| 1 | laurierblad | ||
| 35 g | boter | ||
| 30 g | bloem | ||
| peper | |||
| citroensap |
Bewerkingswijze tomatensaus:
- Was de tomaten, snijd ze in vieren en zet ze op met het water, het zout en de kruiden.
- Kook ze gaar in ongeveer 10 minuten en zeef ze.
- Smelt de boter, voeg de bloem toe, verwarm de bloem in de boter tot het opkomt en geel ziet.
- Roer vlijtig met een garde en voeg telkens een beetje tomatenvocht toe.
- Laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Maak de saus op smaak met zout, peper en een paar druppels citroensap.