Ingrediënten tomatensaus:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 750 g | tomaten | ||
| 1 | ui | ||
| 1 | gegarneerd boeket | ||
| 2 | kruidnagels | ||
| 1 dl | water | ||
| 25 g | boter | ||
| ½ dl | witte bordeaux | ||
| soja | |||
| zout | |||
| peper |
Bereidingswijze:
- Was de tomaten en snijd ze in vieren.
- Zet ze tezamen met de in stukken gesneden ui, het gegarneerde boeket, de kruidnagels en 1 deciliter water op.
- Laat ze zacht koken, ongeveer een half uur.
- Zeef ze, voeg er de boter en de bordeaux bij en maak de saus op smaak met soja, zout en peper.
- De saus moet goed gebonden zijn, mocht ze te dun zijn, kook ze dan in.