Gebakken paling op grootmoeders wijze smaakt het allerlekkerst. Het is een eenvoudig recept dat de smaak van de paling perfect tot zijn recht laat komen. Grootmoeders recepten staan bekend om hun eenvoudige ingrediënten en authentieke smaken, en dit recept is daar geen uitzondering op. Hieronder vind je het originele recept zoals vroeger gebakken paling gemaakt werd.
Gebakken paling
Ingrediënten gebakken paling:
| Product: | |||
| dikke paling moten | |||
| zout | |||
| ei of eiwit | |||
| beschuit of paneermeel | |||
| boter |
Benodigdheden:
Bereidingswijze gebakken paling:
- De paling dient eerst gestroopt en daarna in moten verdeeld te worden.
- Wrijf de moten in met zout.
- Haal ze eerst door losgeklopt ei of eiwit en daarna door het fijne kruim van gestoten beschuit of paneermeel.
- Bak ze in boter, doe hier ongeveer 15 tot 20 minuten over, zodat de paling tijdens het bakken ook gaar wordt, wentel ze af en toe opdat de stukken zeer gelijkmatig goudbruin worden.
- Laat ze even op grauw papier uitlekken.
Het geheim van gebakken paling op grootmoeders wijze zit hem in de juiste temperatuur van de boter en het zorgvuldig bakken van de paling. Door ze op hoog vuur te bakken, worden ze krokant van buiten en blijven ze sappig van binnen. Het resultaat is een heerlijke gebakken paling die perfect past bij een feestelijke maaltijd of gewoon als een smakelijk gerecht voor een doordeweekse dag.