Ingrediënten gestoofde tong:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| plakken gekookte ossentong | |||
| 1 mespunt | peper | ||
| 1 mespunt | nootmuskaat | ||
| 1 tl | suiker | ||
| 1 | ui | ||
| 50 g | rozijnen | ||
| 1 | beschuit | ||
| 1 dl | bouillon | ||
| 1 dl | rode wijn | ||
| ½ dl | azijn | ||
| boter |
Bereidingswijze:
- Boter een vuurvaste schotel in, leg daar de plakken ossentong in, bestrooi ze met peper, nootmuskaat en suiker.
- Snipper de ui, leg deze uisnippers en de rozijnen ook bij de tong.
- Stamp het beschuit fijn, strooi de kruimels over de tong, voeg de bouillon, de wijn en de azijn toe, beleg royaal met klontjes boter en stoof het geheel in een niet te warme over (175°-200°C, stand 3-4) tot de ui gaar is (ongeveer 45 minuten).