Ingrediënten koffievla:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 1 | ei | ||
| 80 g | suiker | ||
| 50 g | maizena | ||
| 9 dl | melk | ||
| 1 mespunt | zout | ||
| 1 dl | sterk koffie-extract |
Bereidingswijze:
- Het sterk koffie-extract kan vervangen worden door 1 deciliter water waarin 2 eetlepels poederkoffie zijn opgelost.
- Roer het ei met de suiker uit, doe daar de maizena en zonodig – het moet vrij dun worden – wat melk bij.
- Breng de rest van de melk met het zout aan de kook.
- Roer deze bij het zojuist gemaakte mengsel, doe daarna alles terug in de pan en laat de vla al roerende in 5 minuten – het ei heeft die tijd nodig – binden. Voorkom doorkoken.
- Voeg het koffie-extract toe.
- Koel de vla op dezelfde wijze als custardvla.