Mieriksaus paste en past nog bij gekookte vis, vooral bij karper.
Ingrediënten Mieriksaus:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 2 | eierdooiers | ||
| suiker | |||
| zout | |||
| peper | |||
| ½ el | azijn | ||
| 1 dl | olie | ||
| mierikswortel | |||
| 1 el | geslagen room |
Bereidingswijze:
- Maak van de verse eierdooiers, suiker, zout, peper, iets azijn en de olie een mayonaise volgens de tegenwoordige methode.
- Maak de mayonaise op smaak o.a. met de rest van de azijn en meng er veel geraspte mierikwortel en een eetlepel geslagen room door.