Ingrediënten Kalfstong:
| Hoeveelheid: | Product: | ||
| 1 | kalfstong | ||
| zout | |||
| ui | |||
| wortel | |||
| peterselie | |||
| tijm | |||
| laurierblad | |||
| peperkorrels |
Bereidingswijze:
- Bereid een kalfstong precies hetzelfde als een ossentong.
- De kooktijd is ongeveer 1½ uur.
- Geef de tong bijvoorbeeld met zure eiersaus en witte bonen of flageolets.
Een kalfstong zonder keelstuk weeg ongeveer ½ kg.